Food Service Alliance, dat permanent de Belgische foodservicemarkt monitort, legt vandaag op  een seminarie de pertinente vraag ‘Wat eten we in 2050?’ voor aan een aantal kernspelers op die markt. Ook onze Hospitality Purchase Manager geeft een antwoord.

“Met Belgocatering geloof ik dat in de toekomst kwalitatieve eetbelevingen alleen maar aan belang zullen winnen,” vertelt Lukas. “In een wereld die nog meer dan vandaag zal worden gedreven door digitalisering en globalisering en die daardoor wellicht door veel mensen als nog onpersoonlijker zal worden ervaren, zullen mensen rond de tafel zoeken wat ze missen: rust en persoonlijke ontmoeting.”

Rond de tafel zullen mensen willen genieten van lekkere gerechten. Bereid met verse, kwalitatieve voedingsproducten van lokale boeren. “Of meer nog,” voegt Lukas eraan toe, “kwalitatieve voedingsproducten die de koks van de restaurants die zij opzoeken, die de mensen zélf inhouse hebben gekweekt.”

Vandaag heeft Belgocatering al bij enkele van onze klanten kruidentuinen aangelegd en geëxperimenteerd met vertical farmingvan microgroenten. In de toekomst gaan we dat nog meer doen. Inhouse farming zal in de toekomst aan belang winnen. Bij ons én bij de mensen thuis.

“De korte keten zal niet alleen blijven bestaan, ze zal nog korter worden,” besluit Lukas vol overtuiging.