What's SOUP! Mmh, la soupe, un bol plein de légumes et de vitamines. C'est toujours une bonne idée... à déguster comme entrée, pour se rechauffer après une bonne promenade ou simplement comme lunch léger. A partir de maintenant nous allons vous inspirer chaque mois avec nos recettes délicieuses...

Aujourdhui Chef Jan Thyssen nous propose un vrai potage d'hiver au celeri rave, garnis de petits choux de Bruxelles et lardons. L'eau t'arrive déjà à la bouche ? Envie de sortir la casserolle et la louche? Rendez-vous sur notre site pour la recette.

BONAP!

Ingrediënten: 

• Klontje boter
• 4 L heldere kippenbouillon
• 1 knolselder
• 2 prei (enkel het wit van de prei gebruiken)
• 2 witte selder stengels
• 2 aardappelen
• 2 ajuinen
• 2 tenen knoflook
• 200 ml room
• Witte peper
• Zout
• Tijm
• Laurier
• Garnituur: fijngesneden spruitjes, gerookte spekblokjes

Bereidingswijze:

• Reinig/schil de groenten.
• Snij alles in blokjes en stoof aan in de boter.
• Bevochtig het geheel vervolgens met de blanke kippenbouillon.
• Kruid met peper en zout.
• Voeg laurier en tijm toe en laat alles een 20tal minuten rustig koken.
• Verwijder nu de laurier en tijm, mix de soep en voeg de 200ml room toe.
• Kook de soep nog even op en kruid bij naar eigen smaak.
• Nu enkel nog afwerken met fijngesneden rauwe spruitjes en gebakken spekblokjes.